-25 %
Procesy a zařízení v potravinářství a biotechnologiích
Dátum vydania: 12.03.2013
Barevná publikace Procesy a zařízení v potravinářství a biotechnologiích je určena všem zájemcům o odborné znalosti související s inženýrskými procesy při výrobě potravin a měla by sloužit nejen jako učebnice pro studenty potravinářského a příbuzného zaměření všech stupňů, ale také jako zdroj základních ...
Bežná cena knihy: 37,90 €
Naša cena knihy: 28,43 €
Ušetríte: 25 %
Dostupnosť: Posledných pár kusov na externom sklade
Detaily o knihe
Počet strán: 497
Väzba: Brožovaná
Rozmer: 176x250 mm
Hmotnosť: 910 g
Jazyk: česky
EAN: 9788074181634
Rok vydania: 2013
Zákazníci, ktorí si kúpili túto knihu, si kúpili aj...
O knihe
Barevná publikace Procesy a zařízení v potravinářství a biotechnologiích je určena všem zájemcům o odborné znalosti související s inženýrskými procesy při výrobě potravin a měla by sloužit nejen jako učebnice pro studenty potravinářského a příbuzného zaměření všech stupňů, ale také jako zdroj základních informací pro odbornou veřejnost a pracovníky v potravinářství.
Text knihy je rozdělen do 6 částí:
• základní principy vycházející z chemického inženýrství, včetně měření základních technologických veličin
• vlastnosti potravin
• procesy s minimálním tepelným zásahem
• procesy s tepelným ošetřením potravin
• procesy s odebráním tepla
• doplňkové procesy
